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桥头海味火锅

百年品牌“中华老字号”,重庆桥头火锅始创于宣统元年,百年来严格采用独特的传统工艺及配方。

所属分类:

经典菜品

关键词:

海鲜火锅

菜品描述

涮海味鲜火锅是一道以大虾、予贝、海参、鱼肚为主要食材制作的美食。
原料:大虾、予贝、海参、鱼肚、鲍鱼、海红、蛎黄、冰蟹、酸菜、细粉丝和冻豆腐各250克,鲜汤3000克,精盐、料酒、味精、葱末、姜末、胡椒粉各适量。
味碟:香油、芝麻酱、腐乳、辣椒油、卤虾油、酱油和香菜。可根据个从口味配制,每从一碟。
涮海味鲜火锅的做法:
1.将大虾、干贝、海参和鱼肚均整理好后切成片,海红洗净,蛎黄择去杂质,冰蟹去脐切开除净食包,酸菜切丝,粉丝泡好剪成15厘米长的段,冻豆腐切成块。上述用料分别装盘并置于火锅周围。
2,火锅内倒入鲜汤,点燃烧沸,加入精盐、料酒、味精、葱姜末和胡椒粉,即可食用。食时,随意将原料投入锅内,稍涮片刻,即可夹出蘸调料食用。
特点:鲜美适口,别有风味,营养丰富,强身健体。

 

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