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千层毛肚

重庆桥头火锅油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃,深受市民的喜爱,在市民中流传着“火锅吃到头,还是到桥头”的佳话口碑。

所属分类:

经典菜品

关键词:

千层肚

菜品描述

千层肚是牛肚的外层,千层肚是毛肚的一种,常用来作为火锅配菜,食用时采用七上八下的烫法,口感脆嫩,搭配火锅的麻辣鲜香,味道极佳。

千层肚是牛肚经过高温加热,然后蒸制加工而成,口感细嫩爽脆,除了涮火锅,作为火锅配菜之外,千层肚还可以拌或炒,而市面上的千层肚主要有白色与黑色两种,黑色的是新鲜的千层肚,白色的则是冷冻保存的

 

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