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重庆桥头火锅领悟火锅本质，领导火锅革命.

重庆桥头火锅是专门经营新派四季火锅的餐饮企业，重庆桥头火锅也是一家集餐饮开发、品牌经营管理、食品研发生产的综合型企业。公司的使命就是把火锅美味呈献给广大顾客和让加盟商成就创业的梦想。　　重庆桥头火锅领悟火锅本质，领导火锅革命　　重庆桥头火锅在继承重庆火锅传统精髓的基础上，引入健康养生理念。在锅底上，首创"四季火锅"，从而使火锅美味达到了以人为本、天人合一、因季而异、爽口润心的新境界；在菜品上，打破

2017-12-22

重庆老字号故事展播：桥头火锅

创立时间：1908年　　创立人：李文俊　　品牌特点：桥头火锅是全国唯一一家中华老字号火锅,其特点是麻、辣、烫、嫩、鲜、香。近年来在继承老桥头传统特色的基础上，将苏菜和粤菜回甜、荔枝风味的精细制作工艺融入火锅之中，使火锅做到麻不败味、辣不伤胃、烫不损喉、油不腻嘴、达到闻香生涎，见色胃动，品味颜开，餐后难忘的境地。桥头火锅制作原则：五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次。　　品牌故事：

2017-12-22

第三届中国火锅产业大会圆满召开

7月25-26日，第三届中国火锅产业大会在包头万號国际大酒店盛大召开。共近200家火锅企业董事长、总经理出席大会，我公司夏总代表桥头火锅出席大会，在这次大会中我公司获得：中国火锅示范企业、中国十大火锅品牌、中国火锅品牌50强三项荣誉，本届大会的成功举办不仅推动了全国火锅产业的健康发展，同时对促进内蒙古地区行业进步，打造绿色草原之都做了巨大贡献。

2012-09-03

吃得健康是王道烫菜时间有差异

对于时间表各家的条件不同、锅底不同、火锅温度也不同，所以很难给出一个普通适用的标准，“不过要吃得健康才是王道。”重庆火锅种类很多情况千差万别各种菜品的烫菜时间也不好确定但有一点原则应该注意那就是‘安全第－,越熟越好’。重庆医科大学附一院学术中心主任高级营养师马荣辉分析，火锅的菜肴大致可以分为普通肉类、鱼虾、内脏、蔬菜等种类，种类不同煮的时间也各有差异,她还强调许多人吃火锅就喜欢“烫嘴”的感觉，直接

2012-08-30

你值得拥有的火锅烫菜时间表:

老肉片(厚):10分钟,三线肉(厚):10分钟,鸡肾:5分钟,河虾:5分钟,鳝鱼:15分钟,肥肠:10分钟以上,午餐肉:可直接吃,酥肉:可直接吃,牛肉丸:10分钟,鹌鹑蛋:1,分钟,香菜丸子:4分钟,无骨凤爪:15分钟,黄喉:2-3分钟,鱼头:15分钟,鱿鱼:2分钟,牛百叶:5分钟,郡花:5分钟,鸭血:10分钟以上,萝卜:3分钟,豆芽:3分钟,海带:5分钟,花菜:3分钟,番茄:可直接吃,冬瓜:5分

2012-08-30

重庆火锅的发展

由于重庆火锅的影响，四川各地的火锅逐渐兴盛起来，使得四川火锅的源流更加丰富，内容更加充实。四川火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。　　随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“秦妈”、“桥头”等火锅大型品牌企业。获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业

2009-05-14