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“红色畅想 沸腾十年”,重庆火锅协会成立十周年庆典

“红色畅想 沸腾十年”,重庆火锅协会成立十周年庆典

“红色畅想沸腾十年”,重庆火锅协会成立十周年庆典活动中,重庆桥头火锅经重庆市民和媒体在网上投票,再次被评选为2011年重庆火锅文化艺术奖。
2011-09-22
冬天吃的火锅 今夏却很“火”

冬天吃的火锅 今夏却很“火”

这几天,每天的最高气温都在37℃左右。原本天气热吃凉菜,天气冷才去吃火锅,但是今夏的火锅店却“一反常态”,生意居然出奇的好,不少火锅店甚至还需要提前订座,否则临时去了没位子。  昨天傍晚,记者在柯桥城区的澳门豆捞、鲤鱼门豆捞以及巴食骨头煲等多家火锅店看到,门前的停车位上都停满了食客的车,店内客源满座。“现在这段时间生意比较好,想来就餐必需提前预约,这么做也是怕顾客来了以后等位。”笛扬路上澳门豆捞的
2011-08-01
底料“公示大限”已过 我市火锅店仍“静悄悄”

底料“公示大限”已过 我市火锅店仍“静悄悄”

根据国家食品药品监督局的要求,今年5月底前自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位须向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并在店内醒目位置或菜单上予以公示。“公示大限”已过一个多月,但记者日前走访了我市10多家火锅店发现,只有部分火锅店贴出了“规范使用添加剂承诺书”,对于公示火锅底料及调味料则全部“按兵不动”,并声称“不知道要公示”。     记者7日走访了10多家火锅店,未发现任何一家火锅店公示店内
2011-07-12
重庆桥头火锅公司庆祝中国共产党建党90周年

重庆桥头火锅公司庆祝中国共产党建党90周年

2011年6月30日,重庆桥头火锅庆祝中国共产党建党90周年大会在桥头食府举行,会上周书记对支部工作进行了总结,夏红亮董事长对公司优秀党员王凤,张新民,徐长华,等同志进行了表彰.另.公司还获得了区商委优秀党支部称号,周正宪同志获得区商委优秀党务工作者,夏红亮,斯东,获得区商委优秀党员称号.
2011-07-01
到重庆不可不吃的—重庆火锅

到重庆不可不吃的—重庆火锅

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市,都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的
2011-06-13
香从何来?火锅食品添加剂须公示

香从何来?火锅食品添加剂须公示

通知要求,自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮服务单位,所使用的食品添加剂名称,需要在五月底之前向监管部门备案,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。消费者询问食品添加剂使用状况时,火锅店也必须如实告知。记者今天随机走访了几家火锅店的厨房,工作人员表示,他们使用的都是纯天然的材料。  其实,合理使用食品添加剂,能防止食品腐败变质,保持或者增强食品的营养,还能丰富食物的色,香,味。但是,并不是所有的
2011-05-01
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百年品牌“中华老字号”,重庆桥头火锅始创于宣统元年,百年来严格采用独特的传统工艺及配方,坚持“五味中求平衡,鲜香中求醇厚,麻辣中求柔和,口感中求层次”,做到了油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃,深受市民的喜爱,在市民中流传着“火锅吃到头,还是到桥头”的佳话口碑。

 

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